EASY CLAM CHOWDER
EASY CLAM CHOWDER
Sup kerang lebih mudah dibuat daripada yang anda fikirkan - dan versi buatan sendiri sangat berkrim, berperisa dan penuh dengan kerang!
BAHAN-BAHAN
4 hirisan bacon, dipotong dadu
2 sudu besar mentega tanpa garam
2 bunga cengkih bawang putih, cincang
1 bawang besar, dipotong dadu
½ sudu teh thyme kering
3 sudu besar tepung serbaguna
1 cawan susu
1 cawan stok sayur
2 (6.5-auns) tin kerang cincang, jus ditempah
1 daun salam
2 kentang russet, dikupas dan dipotong dadu
1 cawan setengah setengah*
Garam kosher dan lada hitam yang baru dikisar, untuk rasa
2 sudu besar daun pasli segar dicincang
ARAHAN
Panaskan periuk besar atau ketuhar Belanda dengan api sederhana tinggi. Masukkan bacon dan masak sehingga perang dan garing, kira-kira 6-8 minit. Pindahkan ke pinggan beralas tuala kertas, simpan 1 sudu besar lemak berlebihan dalam periuk stok.
- Cairkan mentega dalam periuk stok. Masukkan bawang putih dan bawang merah, dan masak, kacau kerap, sehingga bawang menjadi lut sinar, kira-kira 2-3 minit. Kacau dalam thyme sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
- Pukul dalam tepung sehingga perang sedikit, kira-kira 1 minit. Pukul susu, stok sayuran, jus kerang dan daun bay secara beransur-ansur, dan masak, kacau sentiasa, sehingga sedikit pekat, kira-kira 1-2 minit. Kacau kentang.
- Didihkan; kecilkan api dan renehkan sehingga kentang empuk, kira-kira 12-15 minit.*
- Kacau separuh dan separuh dan kerang sehingga dipanaskan, kira-kira 1-2 minit; perasakan dengan garam dan lada sulah, secukup rasa. Jika sup terlalu pekat, tambah lagi separuh dan separuh mengikut keperluan sehingga konsistensi yang diingini dicapai.
- Hidangkan segera, dihiasi dengan bacon dan pasli, jika dikehendaki.
