Bagaimana memasak kerang leher pendek?
Bagaimana memasak kerang leher pendek?
Kerang leher pendek pedas goreng
1. Tambahkan 2 tetes minyak bijan ke kerang dengan air bersih, tiriskan setelah meludah pasir, tambahkan banyak garam, gosok cengkerang dan basuh dengan air
2. Potong lada menjadi bulatan, halia menjadi serpihan, dan kucai menjadi beberapa bahagian
3. Panaskan minyak di dalam periuk, masukkan halia dan lada parut setelah minyak suam, goreng hingga wangi, dan masukkan kerang
4. Masukkan kicap dan anggur beras kuning, tutup dan reneh sedikit
5. Bila cengkerang terbuka, masukkan air dan kanji, kacau rata, masukkan daun bawang dan potong
Kemahiran memasak
1. Kerang goreng umumnya tidak menggunakan monosodium glutamat. Kicap boleh diganti dengan sedikit garam, tetapi air harus ditambah sedikit untuk mengurangkan masa menggoreng kerang;
2. Kerang goreng dan dicuci lebih lembut daripada air rebus;
3. Akhir sekali, ketatkan pati air yang sesuai, yang dapat menjadikan jus hang kerang lebih enak dan rasa lebih kuat
