Nilai Pemakanan Kerang
Nilai Pemakanan Tinggi Kupang
Kerang segar adalah makanan laut yang popular. Ia boleh dikukus dan direbus, atau digoreng bersama sayur-sayuran lain selepas dikerang. Rasanya sedap. Oleh kerana pengeluaran kerang yang besar, sukar untuk memeliharanya selepas dituai. Secara tradisinya, kerang telah dimasak dan diproses menjadi produk kering - sayur-sayuran ringan. Sayuran ringan mempunyai khasiat yang tinggi dan nilai perubatan tertentu. Catatan:Mytilus edulis ialah spesies eksport, dan nama Inggerisnya ialah kerang.
Nilai pemakanan kerang yang tinggi juga disebabkan oleh proteinnya yang mengandungi 8 asid amino penting seperti valine dan leucine, yang jauh lebih tinggi daripada telur, ayam, itik, ikan, udang dan daging. Menurut kajian, lemak kerang juga mengandungi asid lemak penting untuk tubuh manusia. Kandungan asid lemak tepu lebih rendah daripada babi, lembu, kambing dan susu, dan kandungan asid lemak tak tepu agak tinggi. Ia dikenali sebagai telur di laut.
